パパイン

説明

パパインは広く使用されている植物プロテアーゼです。パパイヤの未熟な果実を抽出し、乳化、固化、沈降、乾燥させて作られます。パパインは純粋な天然物で、安全で毒素を含まず、現在食品加工産業、ビール醸造、肉軟化産業で広く使用されています。

パパインは水とグリセリンに可溶で、溶液は無色、場合によっては乳白色です。エタノール、クロロホルムなどの有機溶媒にはほとんど溶けません。最適なPH値は5.7（一般的には3～9.5）で、中性、酸性条件でも使用可能です。最適温度は55～60℃（一般的には10～85℃）で耐熱性が強く、90℃では完全に失活しません。

パパインは、高い酵素活性、強い熱安定性、安全性と衛生性などの特徴を持ち、食品、化粧品、医薬品・ヘルスケア製品、日用化学品、飼料、皮革、繊維などの業界で広く使用されています。

関数：

1. 肉軟化剤、麺安定剤、ビスケットの毛羽立ち剤

2. 傷の洗浄と傷の治癒の促進

3. 栄養補助食品

4.石鹸、洗剤、粉末洗剤に使用される

5. 除毛剤となめし革

6.羊毛の加工、蚕の蛹の精練、絹の精製

応用：

1. 医学;

2. 化粧品;

3. 食品添加物;

4. 餌を与える。

5. デイリーケミカル;

6. 革と布地