シナモン属の植物（セイロンシナモンシナモムベルムや中国のシナモンC.カッシアなど）に由来するシナモン抽出物は、豊富な活動性コンポーネントによる抗酸化、抗炎症、および低血糖の効果を含むさまざまな生物活性を備えています。このペーパーでは、シナモン抽出物の主な化学成分、薬物作用のメカニズム、および食品や医学などの分野での応用の可能性をレビューします。また、その安全性と将来の研究の方向性についても説明しています。
1。はじめに
シナモンは、伝統的なスパイスおよび薬用植物であり、何千年もの間、アプリケーションの歴史があります。現代の研究では、その抽出物がシンナマルデヒド、エウゲノール、ポリフェノール、テルペノイド化合物が豊富であり、広範囲の生物学的活性を示すことが示されています。天然産物の詳細な研究により、シナモン抽出物は、慢性疾患の予防と治療、および機能産物の開発において注目を集めています。
2。主な成分と化学構造
シナモンエキスのアクティブコンポーネントには、主に次のものが含まれます。
揮発性成分：
・ Cinnamaldehyde（60-80％）： ユニークな香りを与え、抗菌および抗炎症効果を備えています（図1A）。
・ Eugenol： 抗酸化および鎮痛活性。
ポリフェノール：
・ プロシアニジン： フリーラジカルを除去できる強力な抗酸化物質。
・ シナムタンニン： グルコースと脂質代謝を調節します。
・ クマリン： 潜在的な肝毒性に注意を払う必要があります。中国のシナモンの含有量は高い（約1％）、セイロンシナモンの含有量は低い（0.04％）。
3。薬理学的影響
3.1抗酸化および抗炎症
シナモンポリフェノールは、NRF2経路を活性化することにより抗酸化酵素（SOD、GSH）の発現を促進し、NF-κB経路を阻害することにより炎症性因子（TNF-α、IL-6）の放出を阻害します（Mancini-Filho et al。、2018）。
3.2低血糖および改善されたインスリン抵抗性
メカニズム：α-グルコシダーゼを阻害して炭水化物吸収を遅らせ、インスリン受容体のリン酸化を促進します（Qin et al。、2012）。臨床試験では、1〜6gのシナモンパウダーの毎日の摂取が、空腹時血糖を10〜29％減らすことができることが示されています（Allen et al。、2013）。
3.3抗菌効果
シンナマルデヒドは細菌細胞膜を破壊し、薬剤耐性黄色ブドウ球菌（MRSA）および大腸菌に有意な阻害効果をもたらします（Vasconcelos et al。、2018）。
3.4抗腫瘍の可能性
in vitro実験では、シンナムアルデヒドが腫瘍細胞アポトーシスを誘導すること（例えば、カスパーゼ-3活性化を介して）を誘発し、血管新生を阻害することが示されています（Kwon et al。、2010）。
4。アプリケーション領域
食品産業： 肉と焼き菓子の保存に使用される天然防腐剤（ベンゾ酸ナトリウムの交換）。
医薬品分野： 補助糖尿病管理（例、シナモンカプセル）、抗菌剤の開発。
化粧品： アンチエイジング製品に追加されて、紫外線誘発性酸化的損傷に抵抗します。
5。安全性評価
短期使用： 推奨用量（≤6g/日）内で比較的安全で、経口粘膜刺激を引き起こす可能性があります。
長期リスク： 過剰なクマリン摂取量（> 0.1mg/kg体重/日）は、肝臓の損傷を引き起こす可能性があります。セイロンシナモンは優先事項として推奨されます。
禁忌人口： 妊娠中の女性、肝疾患の患者、および抗凝固薬を服用している患者は注意して使用する必要があります。
6。結論と見通し
マルチターゲット作用メカニズムを備えたシナモン抽出物は、慢性疾患の予防と治療、および機能性食品の発達における幅広い見通しを示しています。将来の研究に焦点を当てる必要があります：
・アクティブコンポーネントの安定性を改善するための標準化された抽出プロセス。
・長期的な有効性を検証するために大規模な臨床試験を実施する。
・安全性を最適化するための低毒性クマリン品種または合成誘導体の開発。
